Alimentos vegetales con proteinas

lentejas

Puedes obtener proteínas a través de la carne o de las plantas, pero los estudios demuestran que comer proteínas de las plantas suele ser más saludable. Un estudio realizado en 2016 por la Universidad de Harvard sobre más de 131.000 personas demostró que quienes obtenían sus proteínas de las plantas tenían un menor riesgo de muerte por enfermedades cardíacas y otras causas. Esto era especialmente cierto entre las personas que tenían al menos un factor de estilo de vida poco saludable, como el tabaquismo, el consumo excesivo de alcohol, el sobrepeso o la obesidad, o la falta de ejercicio.
Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), la mayoría de las mujeres adultas deberían consumir unas 5 onzas de proteínas al día, mientras que la mayoría de los hombres adultos deberían consumir entre 5,5 y 6 onzas. Un huevo, una cucharada de mantequilla de cacahuete o media onza de frutos secos o semillas equivalen a una onza de proteínas. Cumplir estos objetivos puede hacerse fácilmente añadiendo proteínas de origen vegetal a cada comida.
El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda que las comidas se basen en proteínas como las alubias, las lentejas y el arroz. Piensa en cuáles de estos alimentos te gustan y cómo puedes incorporarlos a lo largo del día. Estos son algunos ejemplos de fuentes de proteínas de origen vegetal que puedes probar:

aloha, proteína de origen vegetal…

Si te has planteado ser vegano o vegetariano, probablemente te hayas encontrado con una pregunta una y otra vez: «¿Cómo vas a conseguir suficientes proteínas?» Sí, los productos animales suelen ser ricos en proteínas, pero eso no significa que los vegetales no puedan estar a la altura. Las proteínas son cruciales en cualquier dieta, especialmente para los atletas y los que intentan perder peso. Es esencial para construir y mantener la masa muscular, mantener la sensación de saciedad entre las comidas y asegurar que todas las células del cuerpo funcionen correctamente. Cambiar a una dieta con menos productos animales puede ser muy saludable, pero hay que asegurarse de que no se está perdiendo nada importante. «Por supuesto que es posible obtener todas las proteínas que necesitas de una dieta vegetal o vegana», dice Diana Sugiuchi, R.D.N., fundadora de Nourish Family Nutrition. «Pero se necesita algo de planificación para asegurarse de que estás obteniendo los aminoácidos esenciales y las vitaminas y minerales, particularmente las vitaminas B y el hierro».
1. Proteína de edamame: 9 gramos por 1/2 taza, cocidaHabla del aperitivo más saludable que existe: sólo una taza de edamame (también conocido como soja cocida) tiene una gran cantidad de proteínas. Jones confía en el edamame y lo califica de «simplemente delicioso para comerlo como tentempié o echarlo en sopas o salteados de verduras». También puedes ser más creativo con él, como hacer un puré de frijoles en una salsa.

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Puedes obtener proteínas a través de la carne o de las plantas, pero los estudios demuestran que comer proteínas de las plantas suele ser más saludable. Un estudio realizado en 2016 por la Universidad de Harvard sobre más de 131.000 personas demostró que quienes obtenían sus proteínas de las plantas tenían un menor riesgo de muerte por enfermedades cardíacas y otras causas. Esto era especialmente cierto entre las personas que tenían al menos un factor de estilo de vida poco saludable, como el tabaquismo, el consumo excesivo de alcohol, el sobrepeso o la obesidad, o la falta de ejercicio.
Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), la mayoría de las mujeres adultas deberían consumir unas 5 onzas de proteínas al día, mientras que la mayoría de los hombres adultos deberían consumir entre 5,5 y 6 onzas. Un huevo, una cucharada de mantequilla de cacahuete o media onza de frutos secos o semillas equivalen a una onza de proteínas. Cumplir estos objetivos puede hacerse fácilmente añadiendo proteínas de origen vegetal a cada comida.
El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda que las comidas se basen en proteínas como las alubias, las lentejas y el arroz. Piensa en cuáles de estos alimentos te gustan y cómo puedes incorporarlos a lo largo del día. Estos son algunos ejemplos de fuentes de proteínas de origen vegetal que puedes probar:

tofu

Las proteínas son una parte esencial de nuestra nutrición, ya que constituyen alrededor del 17% del peso del cuerpo y son el principal componente de nuestros músculos, piel, órganos internos, especialmente el corazón y el cerebro, así como de nuestros ojos, cabello y uñas.  Nuestro sistema inmunitario también necesita proteínas para ayudar a fabricar los anticuerpos necesarios para combatir las infecciones, y las proteínas también intervienen en la regulación del azúcar en sangre, el metabolismo de las grasas y la función energética.
Los alimentos proteicos se descomponen en 22 aminoácidos naturales, que son los componentes básicos de las proteínas. De ellos, nueve se conocen como aminoácidos esenciales, lo que significa que debemos obtenerlos de los alimentos, ya que el cuerpo no puede fabricarlos por sí mismo. Las proteínas también son una buena fuente de una serie de vitaminas y minerales, como el zinc y las vitaminas del grupo B. Como vegano, es importante que todos estos aminoácidos estén incluidos en la dieta para proporcionar una nutrición óptima.
La clave para obtener la cantidad adecuada de proteínas, y todos los aminoácidos necesarios, es combinar diferentes cereales con distintas verduras y legumbres, como las alubias y el arroz, o el tofu con el brócoli. La variedad es la clave cuando se trata de ser vegano, y no utilizar productos sustitutivos como el queso vegano para compensar cualquier deficiencia, ya que son técnicamente un alimento procesado y ofrecen pocos beneficios para la salud.

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