Arandano rojo americano propiedades

Arándanos frescos

James Polashock.Información adicionalIntereses en competenciaLos autores declaran que no tienen intereses en competencia.Contribuciones de los autoresJP y EZ escribieron el artículo. DB dirigió la secuenciación del genoma y participó en el análisis bioinformático de los datos del genoma y del proteoma con EZ. EZ llevó a cabo los análisis bioinformáticos, incluyendo el ensamblaje del genoma, la predicción de genes, los SNP, los transportadores y el análisis de las vías KEGG. DF participó en el análisis de los datos de la secuencia para COS II, marcadores SNP y SSR y evaluación taxonómica, así como para la detección de andamios organelares en el ensamblaje del genoma nuclear. JZ colaboró en el análisis e interpretación de los datos y en la redacción y revisión de varias secciones del manuscrito. LG extrajo ácidos nucleicos y preparó una biblioteca de mRNAseq y ayudó a revisar el manuscrito. NV desarrollado la quinta generación de auto-acceso para la secuenciación, co-orquestado el proyecto y contribuyó a las secciones de la introducción y la discusión. Todos los autores leyeron y aprobaron el manuscrito final.Material suplementario electrónico

Wikipedia

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Dried cranberry» – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (October 2009) (Learn how and when to remove this template message)

Los arándanos rojos secos se obtienen deshidratando parcialmente los arándanos rojos frescos, un proceso similar al de las uvas en las pasas. Son populares en mezclas de frutos secos, ensaladas, panes, con cereales o comidos solos. Los arándanos rojos desecados se denominan a veces «craisins» por su similitud con las pasas, aunque la palabra «Craisin» es una marca registrada de Ocean Spray Cranberries, Inc.[1] y no puede aplicarse oficialmente a los arándanos rojos desecados de otros fabricantes.

El contenido en nutrientes de los arándanos secos puede variar en función del grado de deshidratación, la cantidad de azúcar añadida durante el proceso y la marca. Los datos nutricionales de 1/3 de taza (40 g) de arándanos rojos deshidratados son:[2]

Beneficios del arándano seco para la mujer

El zumo de arándanos rojos es el zumo líquido del arándano rojo, fabricado normalmente con azúcar, agua y otros zumos de fruta. El arándano rojo, una fruta originaria de América del Norte, es reconocido por su color rojo brillante, su sabor agrio y su versatilidad para la fabricación de productos. Entre los principales productos de arándanos rojos se encuentran el zumo de arándanos rojos, los arándanos rojos secos, la salsa de arándanos rojos, los arándanos rojos congelados, el polvo de arándanos rojos y los suplementos dietéticos que contienen extractos de arándanos rojos[1][2].

El término «cóctel de zumo de arándanos rojos» o «mezcla de zumos de arándanos rojos» se refiere a productos que contienen aproximadamente un 28% de zumo de arándanos rojos, y el resto proviene de concentrados de zumo de otras frutas (normalmente uva, manzana o pera), agua y azúcar añadido para mejorar la palatabilidad. Los productos de zumo de arándanos bajos en calorías utilizan edulcorantes no calóricos. La acidez del zumo de arándanos se debe a su contenido mixto de polifenoles, que incluye flavonoides, proantocianidinas, antocianinas, ácidos fenólicos y elagitaninos[3].

A pesar de la reputación que tiene desde hace tiempo de proporcionar una actividad antibacteriana contra las infecciones del tracto urinario (ITU), el zumo de arándanos no tiene una eficacia probada.

El sabor del arándano rojo

Los arándanos rojos son un grupo de arbustos enanos de hoja perenne o enredaderas de arrastre del subgénero Oxycoccus del género Vaccinium. En Gran Bretaña, el arándano rojo puede referirse a la especie autóctona Vaccinium oxycoccos,[1] mientras que en Norteamérica, el arándano rojo puede referirse a Vaccinium macrocarpon.[2] Vaccinium oxycoccos se cultiva en el centro y norte de Europa, mientras que Vaccinium macrocarpon se cultiva en todo el norte de Estados Unidos, Canadá y Chile. [En algunos métodos de clasificación, el Oxycoccus se considera un género por derecho propio[4] Se puede encontrar en pantanos ácidos en las regiones más frías del hemisferio norte.

Los arándanos son arbustos o enredaderas bajos y rastreros de hasta 2 metros de largo y de 5 a 20 centímetros de altura;[5] tienen tallos delgados y enjutos que no son densamente leñosos y tienen pequeñas hojas perennes. Las flores son de color rosa oscuro, con pétalos reflejados muy marcados, dejando el estilo y los estambres totalmente expuestos y apuntando hacia delante. Son polinizadas por las abejas. El fruto es una baya de mayor tamaño que las hojas de la planta; inicialmente es de color verde claro y se vuelve rojo al madurar. Es comestible, pero con un sabor ácido que suele anular su dulzura.

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