Recetas de dulces caseros

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Aunque los bastones de caramelo hechos en casa requieren algo de tiempo y energía, el asombro y el deleite de todos -incluido el tuyo- harán que el esfuerzo merezca la pena. Los bastones de caramelo hechos de cero tienen un aspecto tan divertido y festivo como los comprados en la tienda. Tendrán un hermoso brillo, rayas brillantes y retorcidas, y ese tradicional sabor a menta.
Como la mayoría de los dulces duros, los bastones de caramelo requieren unos pocos ingredientes básicos: azúcar, agua, jarabe de maíz, junto con un poco de extracto de menta para dar sabor y colorante alimentario. El reto consiste en hervir el azúcar, tirar del caramelo hasta que esté duro pero flexible y, por último, darle la forma adecuada. Dado que el azúcar fundido requiere una gran atención, asegúrate de leer bien toda la receta y de preparar tu estación de trabajo antes de embarcarte en este proyecto. No cabe duda de que es conveniente invertir en un termómetro para caramelos, así como en guantes de plástico resistentes al calor, ya que quemarse los dedos es un verdadero peligro. Sin embargo, siempre que utilices el equipo adecuado y tengas precaución, no deberías tener problemas con esta receta infalible; de hecho, debería ser divertido.

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En primer lugar, conozca los diferentes tipos de azúcar que puede utilizar con nuestra guía sobre el azúcar en el mundo. Perfectos para ocasiones especiales como Halloween y Acción de Gracias, los caramelos son postres rápidos y fáciles que puedes preparar para compartir (o quedarte con todos para ti).
Hemos preparado nuestras mejores recetas de caramelos caseros para Halloween, desde buckeyes de chocolate y mantequilla de cacahuete hasta caramelos duros de cereza, porque nada de lo que hay en la estantería puede superar a un caramelo hecho con tus propias manos. Y si no quieres compartirlo con los que piden dulces, no te culpamos.
El sabor afrutado y brillante de este sencillo caramelo y su sensación efervescente en la lengua es un maridaje sorprendentemente perfecto para la fría dulzura de una cucharada de vainilla. La pastelera Tracy Obolsky nos enseñó la receta cuando pasó por nuestra cocina de pruebas; el sabor es fácil de personalizar cambiando cualquier variedad de Kool-Aid en polvo o gelatina en polvo con sabor a fruta. El ácido cítrico suele venderse como sal de limón en las tiendas de comestibles; si no lo encuentras, puedes omitirlo. Obtenga la receta del caramelo efervescente de cereza «

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Por estos lares, somos muy aficionados a los dulces. Algodón de azúcar, caramelos de Halloween, bastones de caramelo, maíz de caramelo. Todos los dulces. Aquí hemos reunido 20 de los mejores trucos para hacer caramelos en casa. Bienvenido a la tierra de los caramelos.
1. Gominolas de granada: Las gominolas tienen un aire de antaño, y esta versión casera lo aprovecha. Mucho capricho, mucha nostalgia, mucho azúcar. (vía The View From Great Island)
2. Mini Almond Joy: El Almond Joy es la sofisticada hermana mayor de Mounds. Esta receta te permite participar en la sofisticación. Además, ¿no es el coco un alimento saludable ahora? Mejor haz una tanda doble. Ya sabes, por salud 😉 (vía Miss Renaissance)
7. Trufas de Root Beer Float: Una de las mejores partes de hacer tus propios dulces es que no hay límites. Aquí tienes algo que no puedes encontrar en las tiendas: flotadores de cerveza de raíz empaquetados de forma bonita y ordenada en dulces trufas del tamaño de un bocado. (vía Food Fanatic)
8. Tazas de malvavisco de chocolate en tres pasos: Los malvaviscos caseros están de moda ahora, pero los superamos con esta receta. Porque lo único que se le puede hacer a un malvavisco para que sea aún mejor es encerrarlo en chocolate. (vía A Subtle Revlery)

caramelo de roca

El caramelo de cristal roto es un magnífico caramelo duro que parece fragmentos de cristal roto de colores. En cuanto a sabor y textura, no se diferencia demasiado de las piruletas u otros caramelos duros, pero su aspecto distintivo y sus bordes dentados lo hacen especial.
La receta básica del caramelo de vidrio roto incluye azúcar, jarabe de maíz y agua, pero se pueden añadir diversos aromas y colores a su gusto. Haga un surtido de arco iris y coordine los colores de cada sabor, con verde para la manzana, rojo para la cereza, amarillo para el plátano, naranja para la mandarina, azul para el arándano, etc. O simplemente haz cada lote del mismo color y sabor.
Recuerde que cuando haga caramelos, no debe haber niños ni mascotas en la cocina. Utiliza el equipo de protección adecuado, como guantes de silicona y un delantal grueso, y lleva siempre calzado. Para este proceso de elaboración de caramelos, es aconsejable un termómetro para caramelos, pero si no tienes uno, puedes probar tus caramelos sin él utilizando un cuenco de agua fría. Este caramelo llegará a 300 F, lo que se conoce como la etapa de grieta dura.
«Esta es una forma muy divertida de hacer caramelos. Nunca he hecho caramelos de vidrio roto antes – pero esta receta era muy fácil de usar y podría hacer tantos colores hermosos. Creo que esto sería una hermosa decoración de vidrieras para sus casas de pan de jengibre!» -Tracy Wilk

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